 | per prima cosa, se usate la polpa di pomodoro, fatela restringere fino a diventare una salsa densa, poi lasciatela raffreddare |
| preparate la pasta della pizza al trancio come indicato nella ricetta di base: risulterà molto digeribile e piacevolmente morbida. poi lasciatela lievitare, coperta con la pellicola |  |
 | se tutto è andato bene (e non ci sono ragioni perché non succeda!) troverete la pasta ben gonfia e consistente. pre -riscaldate il forno a 230 gradi |
| se volete divertirvi, e fare un po' di scena, allargatela con la tecnica dei pizzaioli: sistemate la palla sul pugno chiuso e fatela ruotare velocemente mentre si allarga dal centro |  |
 | altrimenti tirate la pasta per la pizza semplicemente con le dita , dal centro verso i bordi, senza mai usare il mattarello: ci vuole qualche minuto in più, ma il risultato è quasi lo stesso |
| tagliate il wurstel a fettine |  |
 | spargete il pomodoro sulla pasta della pizza, in uno strato uniforme |
| tagliate anche la mozzarella a fette |  |
 | sistemate la mozzarella in modo che ogni fetta di pizza abbia la sua dose di formaggio |
| riempite i buchi con le fettine di wurstel |  |
 | aromatizzate la pizza con qualche fogliolina di origano |
| un giro di olio buono |  |
 | e infornate la pizza nel forno ben caldo |
| dopo 20 minuti al massimo (ma potrebbe essere anche un pochino meno, dipende dal vostro forno, vedrete i bordi ben dorati che si staccano leggermente dal bordo della teglia: segno che la pizza è pronta per essere sfornata |  |
 | non vi resta che affettar la pizza con i wurstel e portarla in tavola. Secondo me calda la pizza al wurstel è migliore, ma anche fredda si difende benone.... |
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