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Ricetta di cucina fotografata:  come preparare l'impasto per la pizza tradizionale, come in pizzeria

La pizza come in pizzeria

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Preparazione: ricetta fotografata passo passo   

	sciogliete il lievito nell'acqua tiepida, intorno ai 36 gradi
versate poi il lievito sciolto nella farina, mescolando
	impastate per almeno 10 minuti: all'inizio l'impasto è molliccio e disomogeneo
ma mano a mano che lo torcete, e piegate
	diventa morbido e setoso e non si incolla più alle mani, ne al piano di lavoro. ora sigillate con la pellicola e mettete l'impasto della pizza a lievitare per  almeno 2 ore e mezza
quando si sarà gonfiato parecchio (circa di tre volte) l'impasto è pronto per fare la pizza: aggiungete l'olio adesso: questo è un piccolo trucco da pizzaiolo
	ora impastate di nuovo per almeno 5 minuti, fino a far assorbire bene l'olio
ecco pronta la pizza da stendere e farcire
	il modo più semplice è tirare la pasta della pizza con le mani, sempre dal centro verso i bordi
ma come vedete nelle foto questa pasta della pizza è abbastanza elastica da poter essere tirata in aria , per farla sottile, sottile, appunto come in pizzeria
vedi tutte le ricette fotografate per la pizza

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