 | per questa ricetta, come per molte altre, è utile il mortaio, ma se non lo avete potete sbriciolare gli amaretti con le mani, oppure usando una bottiglia: ci vorrà un pochino di tempo in più. non metteteli nel mixer, perché li riduce in polvere e la ricetta è rovinata. |
| come dicevamo pestate gli amaretti |  |
 | senza però ridurli in farina, poi metteteli in una ciotola capiente per mescolarli agli altri ingredienti |
| unite l'uovo. Con questa dose di amaretti il ripieno dovrebbe avere al giusta consistenza per un uovo di misura normale |  |
 | unite una punta di zucchero che servirà a caramellare il finto nocciolo delle pesche |
| se il ripieno è venuto troppo liquido aggiungete un pochino di amaretti, o, se li avete finiti, un cucchiaio di pane grattugiato |  |
 | E' il momento della verità: tagliamo le pesche e proviamo a togliere il nocciolo nel frattempo scaldate il forno a 140 gradi |
| riempite metà delle pesche con il composto all'amaretto |  |
 | unite poi il cacao al ripieno |
| e riempite le ultime pesche |  |
 | infornate a 140 gradi per 15 minuti, poi spostate sul grill per 3-5 minuti |
| lasciate intiepidire le pesche ripiene |  |
 | le pesche al forno sono ottime tiepide, magari accompagnate da una pallina di gelato alla crema, ma si possono mangiare benissimo anche fredde |
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panini
