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Ricetta fotografata: il gelato di pesche senza gelatiera alla maniera di Artusi Questo gelato di sola frutta è ottimo da preparare anche senza gelatiera. Ha molti pregi: non diventa duro come un macigno se lo conservate, è fatto realmente con la frutta, è senza glutine, ed è molto buono! L'ispirazione è della ricetta di Artusi per il gelato di pesche, ricetta n° 757 . Vorrei dire che si tratta della ricetta origina fotografata, ma questa volta non è del tutto vero: il gelato di Artusi, fatto con le dosi precise ha l'aspetto ed il sapore di una granita un po' insipida.... Non sono un maestro gelatiere, del resto Artusi non scrive per loro, ma mi sembra proprio che la ricetta richieda una revisione. Non so se si tratti di un adattamento al gusto moderno, o di un errore di trascrizione che si è perpetrato nel tempo, ma insomma così il gelato di pesche viene benone,mentre con le dosi originali a me non ha convinto! Confrontate le ricette e fatemi sapere cosa ne pensate.
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panini
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Tempi
in tavola 
vino consigliato: bianco secco
