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Ricetta fotografata: grissini torinesi stirati
I grissini torinesi tradizionali sono "stirati" e questo dà loro una consistenza del tutto particolare, croccante come nessun altro, ma non è solo la tecnica di stesura della pasta a fare la differenza, ci vuole anche il "lievito antico", infatti se usate lievito di birra o cremor tartaro si gonfiano troppo e perdono la loro caratteristica di bastoncini sottili e croccanti. La ricetta non è difficile, ma richiede un poco di pazienza, e di precisione, come vedrete nella ricetta fotografata passo a passo. Una cosa importante: non re-impastate i grissini una volta stesi.
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Tempi
in tavola 
vino consigliato: bianco secco
