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Ricetta fotografata: pomodori pelati da conservare
La conserva di pomodori pelati, con la ricetta tradizionale, per avere il sapore delicato del pomodoro fresco tutto l'anno. Se avete un orto, o vi capita di fare un giro in campagna in agosto, non fatevi mancare il piacere di recuperare il rito antico della conserva fatta in casa! Vi servono dei pomodori "perini" cioè una delle oltre venti qualità di pomodori oblunghi, di polpa dolce e soda e con pochi semi, che vanno bene per fare i pelati: attenzione però che per diventare dei buoni pelati i pomodori devono essere perfetti, proprio come quelli che vedete nella foto. Ben maturi e senza ammaccature, con quelli meno perfetti, ma sempre maturi, potete preparare la passata o la conserva di polpa di pomodoro da congelare.
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