|
desideri una ricetta in particolare? scrivici
| RICETTE FOTOGRAFATE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION
Ricetta fotografata: malloreddus, detti anche gnocchetti sardi
I famosi gnocchetti di semola sardi, i malloreddus, sono una pasta deliziosa e abbastanza veloce da fare. essendo gnocchi non serve neppure il mattarello... Servirebbe invece un paniere di midollino per arricciare gli gnocchi, secondo la tradizione sarda, ma naturalmente un normale "arricciagnocchi" può fare la stessa funzione
Note alla ricetta dei malloreddus: Il nome in sardo di questi gnocchetti per me resta un mistero: malloreddu significa infatti vitellino, ma la ragione del nome nessuno me l'ha saputa spiegare! Artusi direbbe dunque che questa è una ricetta mendace nel nome suo... Di vitello nei malloreddus non vi è traccia, mentre l'ingrediente "segreto" di questa pasta è l'ottimo zafferano di Sardegna che dona ad ogni piatto di malloredus un aroma intrigante.
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
panini
<<
Tempi
in tavola 
vino consigliato: bianco secco
