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Ricetta fotografata: come preparare in casa i malloreddus, detti anche gnocchetti sardi

I famosi gnocchetti di semola sardi,  una pasta deliziosa arricchita dallo zafferano

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

	mescolate il sale alla semola.
sciogliete lo zafferano in un poco dell'acqua che avete misurato per impastare i malloreddus e unitela alla semola
	sempre impastando continuate ad aggiungere l'acqua
lavorate l'impasto almeno 10 minuti, in modo che sia perfettamente omogeneo
	ora create un salsicciotto di pasta di circa un centimetro di diametro,
che lascerete riposare per una decina di minuti coperto da uno straccio o dalla terrina che avete usato per impastare
	con un coltello affilato tagliate gli gnocchetti
il più possibile regolari
	ora non vi resta che arricciarli, facendoli rotolare sulla tavoletta rigata
lasciate asciugare gli gnocchetti sardi almeno per un'ora prima di cucinarli Condimenti tradizionali sardi per i malloreddus:
	malloreddus al pomodoro Il modo più semplice per condire gli gnocchetti sardi di semola
malloreddus al ragù di cinghiale con i funghi: una ricetta per i giorni di festa: ricca e ben augurale
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