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Ricetta fotografata: malloreddus al ragł di cinghiale con i funghi
Questi malloreddus con il sugo di cinghiale sono un piatto per le grandi occasioni: ci tengo a condividere con voi questa ricetta prima di tutto perché č buona, e poi per una ragione affettiva, č stata infatti uno dei piatti serviti per la festa matrimonio di mia sorella in Sardegna. Si tratta di una ricetta antica, preparata secondo una tradizione di famiglia che vede apparire la ricca carne di cinghiale accanto al profumato zafferano ed ai pregiati funghi.
note alla ricetta dei malloreddus al ragł di cinghiale con i funghi: Come tutti i piatte delle feste anche questo ha una sua storia da raccontare: č un piatto di buon augurio, ma anche un pro memoria: i funghi si devono seccare con pazienza e previdenza, il cinghiale si caccia correndo pericoli, e la pasta degli gnocchetti sardi si prepara con dedizione. Il tutto condito con l'oro dello zafferano per la buona fortuna
Vedi le ricette con i funghi porcini freschi e secchi
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panini
Tempi
in tavola 
vino consigliato: bianco secco
per i 
