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ricetta di cucina con foto: come preparare i cuori di carciofo gratinati con fonduta al gorgonzola

una ricetta delicata e veloce

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

vedi la scheda del carciofo e tutte le ricette fotografate
preparate i fondi di carciofo come li vedete nella foto, tenendoli a bagno nell'acqua acidulata con il limone per evitare che anneriscano.
	quindi mettete i fondi di carciofo a bollire in acqua salata per una decina di minuti
dovranno risultare teneri ma non molli
	mentre i cuori di carciofo cuociono preparate la salsa di formaggio con cui riempirli
tritate fine uno spicchio di aglio
	mettetelo in un pentolino con la farina
e unite il latte: tutto a freddo
	eliminate la crosta del gorgonzola, e tagliatelo a pezzetti
unitelo agli altri ingredienti e continuate a mescolare, a fiamma bassa
	fino a che otterrete una salsa liscia, che regolerete di sale
a questo punto scolate i cuori di carciofo
	asciugateli e metteteli a scolare a testa in giù, come vedete nella foto
pennellate i carciofi con l'olio di oliva
	passate i fondi di carciofo nel pane grattugiato
in modo che li rivesta per bene, dentro e fuori
	riempite i cuori di carciofo con la salsa al formaggio
spolverateli con un altro pizzico di pane
	spennellate ancora con un goccio di olio
infornate per far gratinare i carciofi: 10 minuti con il grill ventilato a 200 gradi, nel ripiano più basso del forno
	non vi resta che servire i cuori di carciofo con la salsa al gorgonzola, ben caldi
vedi tutti gli antipasti

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