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Ricetta fotografata: come preparare le capesante con i funghi

un antipasto di pesce  per la festa 

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

vedi tutti gli antipasti : centinaia di ricette fotografate passo passo per godersi la tavola ogni giorno
	La salsa di funghi, se volete, potete preparala in anticipo. Scegliete dei funghi freschi piuttosto profumati, tagliateli grossolanamente, dopo averli ben lavati vedi altre ricette con i funghi
tritate prezzemolo e aglio e unitene la metà a poco olio, nella solita padella anti aderente
	appena l'olio è caldo unite i funghi
rimescolate un minuto a fuoco vivo per farli lucidare, poi abbassate la fiamma e lasciate trifolare con calma i funghi per altri 20 minuti. Questo li renderà più digeribili. Se non siete certi che i funghi siano molto profumati potete aggiungere un pizzico di polvere di funghi secchi
	mentre la salsa di funghi finisce di cuocere preparate le capesante vedi altre ricette con le capesante
staccate il "frutto" dal guscio
	lavate bene sia le capesante che i gusci sotto l'acqua corrente fredda, poi asciugateli
mischiate l'altra metà del prezzemolo tritato con il pane
	passate le capesante in un goccio di olio
e poi nel pane aromatizzato
	frullate la salsa di funghi, senza però renderla troppo liscia
riempite il fondo dei gusci con la salsa di funghi calda
	rosolate rapidamente le capesante e regolate di sale
rimettete le capesante nel loro guscio
	finte il piatto uno una spolverata di pepe bianco macinato fresco e servite subito
vedi le altre ricette di pesce

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