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Ricetta fotografata: crostini di capriolo

 

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Ingrediente base	capriolo
Indicazioni nutrizionali	ricetta  senza glutine
tipologia	cucina tradizionale
conservazione	sconsigliata
stagione	autunno inverno
difficoltà	bassa

Tempi

in tavola	15 ore (minimo)
cottura	2  ore (minimo)
lavoro	20 minuti
riposo	12 ore  (minimo)

vino consigliato: bianco secco

IngredientI PER 8 - 10  PERSONE
spezzatino di capriolo	400 grammi
grappa	1 bicchiere
vino rosso	1/2 litro
cipolle	1
cannella	1 cucchiaio
ginepro	2 bacche
alloro	1 foglia
pepe nero	6 bacche
salvia	1 rametto
chiodo di garofano	2
sedano	1 gambo
pelati	250 grammi
aglio	1 spicchio
olio di oliva	2 cucchiai
brodo di carne	1 litro
maizena	1 cucchiaio
pane	1 baguette
burro	10 grammi

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