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Ricetta fotografata: mostaccino, biscotto speziato
Il mostaccino è un biscotto tipico della città e del territorio della diocesi di Crema, speziato e secco. La sua fama ed il suo utilizzo principale sono legati al "tortello cremasco", un raviolo dolce il cui ripieno si prepara appunto con il mostaccino. Per la verità io lo trovo un ottimo biscotto anche da sgranocchiare (ci vogliono buoni denti) come digestivo... Nel presentarvi questa ricetta siamo molto orgogliosi: oggi 6 agosto 2009, è una esclusiva mondiale per internet. Scrivo la data perché prevedo che già la prossima settimana la ricetta sarà copiata ... pazienza. Un doveroso ringraziamento va alla Pasticceria Radaelli di Crema, che oltre a fornrci un eccellente "kit ravioli", ci ha dato gli ingredienti del mostaccino, così che anche i lettori che non possono recarsi a Crema possano assaggiare il mitico raviolo dolce di questa città. Come dicevo il pasticcere ci ha dato gli ingredienti, ed alcune "dritte", la ricetta finale però e mia, quindi se il mostaccino non vi verrà proprio come quello del pasticcere... la colpa è solo mia. come sempre la ricetta è però testata, e chi ha mangiato il risultato non ha notato differenze: provate anche voi e sappiateci dire.
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panini
Tempi
in tavola 
vino consigliato: bianco secco
