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Ricetta di cucina fotografata:  come preparare il cosciotto di agnello arrosto con pastinaca

 l'arrosto di agnello cotto all'inglese

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Preparazione: ricetta fotografata passo passo  

	La sera prima mettiamo l'agnello, o se preferite il castrato, a marinare con alloro, rosmarino
le bacche di ginepro
	e lo sherry secco, che potrete sostituire con del  marsala secco se avete difficoltà a trovare lo sherry
quando è il momento di cominciare a cucinare puliamo le radici di pastinaca grattandole come fossero carote, e lavandole bene riscaldate il forno a 180 gradi
	ungete bene il fondo della pirofila con lo strutto e sistemateci la pastinaca affettata sottile
steccate il cosciotto di agnello con l'aglio
	mettetelo nella pirofila e massaggiatelo con lo strutto per rendere la superficie dell'arrosto croccante
unite un rametto di rosmarino e qualche foglia di salvia e infornate a 180 gradi
	come per tutti gli arrosti di carne, è importante che l'agnello cuocia subito a forno caldo. Se volete una cottura più uniforme usate la funzione ventilato per metà del tempo di cottura
dopo un'ora girate il cosciotto di agnello,
	e  unite due mestoli della marinata per tenere morbida la pastinaca e il cosciotto. Se invece che agnello cuocete il castrato questa operazione andrà fatta almeno due volte
quando il cosciotto di agnello sarà cotto lo vedrete bene anche voi stessi: avrà un odore e un colore invitanti!
	servite l'arrosto di agnello caldissimo, accompagnato dalla pastinaca.
vedi altre ricette fotografate con agnello, pecora o castrato

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