cucina italiana di casa: guida alla navigazione

stuzzichini , tapas, finger food

antipasti

primi piatti: pasta

primi piatti: riso

zuppe e minestre

secondi piatti

ricette secondi piatti carne

piatti unici

dolci

sorbetti

bevande

basi

conserve

pane

panini

pizza ricette

ricette di cucina regionale

ricette di cucina italiana tradizionale

Inserisci una parola di quello che cerchi nel box qui sotto: troverai la tua ricetta nel sito di cucina italiana di casa

tavole di sintesi

ricette economiche veloci

ricerca per ingrediente in ordine alfabetico

ricette Artusi - la scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

le insalate

le ricette dello chef

ricette ipocaloriche

ricette di pesce indice alfabetico delle ricette di pesce

ricette vegetariane

ricette con agnello,pecora,castrato

ricette con il pollo

ricette con carne bovina

ricette con carne suina

ricette senza glutine

piatti freddi

Torte e sfogliatine salate, piadina, panzerotti e pizza, focacce

ricette con il tartufo

ricette con i funghi

ricette per fare e condire la polenta

ricette per la cacciagione

gli approfondimenti

conoscere il pesce di mare

conoscere mitili e molluschi

conoscere i cefalopodi

conoscere i crostacei

conoscere il pesce di acqua dolce

conoscere le carni

conoscere i funghi

le verdure: ricette

conoscere  i formaggi

la pasta

il riso

MINI DIZIONARIO: LE AZIONI

MINI DIZIONARIO: LE COTTURE

Cucina italiana

desideri una ricetta in particolare? scrivici

RICETTE FOTOGRAFATE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION

italian cuisine at home

cocina italiana en casa

la cuisine italienne chez toi

Ricetta fotografata: ravioli fritti di pasta di tartufo

per accompagnare un piatto o per un aperitivo originale 

<< torna alla tavola degli ingredienti

Preparazione:  ricetta fotografata passo a passo  

	Prepariamo la pasta dei "ravioli" mescolate il sale alla farina
unite l'olio, che nella pasta matta non c'è, ma a noi serve per dare più elasticità alla pasta
	unite l'acqua
e lavorate la pasta per qualche minuto, fino a che diventa liscia
	stendete la pasta con il mattarello, sottile come se vi dovesse servire per i normali ravioli
tagliate i ravioli con uno stampo, un bicchiere o un coltello, non troppo piccoli
	riempite il centro di ogni discetto di pasta con 1/2 cucchiaino di pasta di tartufo, poi piegate il dischetto a metà
poi arrotolate la mezzaluna di pasta e saldate le estremità
	i raviolini di tartufo, crudi, si possono tranquillamente congelare per averli pronti quando vi servono
quando è il momento di servire friggete i ravioli tartufati in abbondante olio bollente
	asciugateli bene e salate. Poi servite i ravioli fritti con pasta di tartufo come preferite. Io li ho preparati per accompagnare la terrina di fagiano al tartufo

<< torna alla home page