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Ricetta di cucina fotografata: frittelle di fiori di sambuco al profumo di cedro

 una ricetta antica, sfiziosa e facile da fare

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

per prima cosa eliminate i gambi dei fiori di sambuco, controllate di non aver portato a casa anche qualche insettino, e lavateli delicatamente con acqua fredda. Asciugate i fiori di sambuco tamponando. Preparate la pastella per fritti secondo la ricetta di base, usando la farina che lievita
	unite la scorza di mezzo cedro, di agricoltura biologica, alla pastella
quindi i fiori di sambuco
	mescolate bene in modo che la pastella rivesta perfettamente i fiori
fate scaldare molto bene l'olio, meglio se di arachidi, poi versateci l'impasto delle frittelle a cucchiaiate, poco alla volta per non fare raffreddare troppo l'olio
	man mano che friggete lasciate asciugare le frittelle di sambuco sulla carta assorbente
servite le frittelle di sambuco al profumo di cedro ben calde, decorando il piatto con i fiori di sambuco e fettine di cedro. Spolverate il tutto di sale dolce di Cervia: avrete un antipasto dal gusto antico e delicato
vvedi anche la ricetta fotografata per la marmellata di sambuco

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