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Ricetta di cucina fotografata: spumini di mortadella e fiori di zucca
Questa ricetta è perfetta per i buffet: gli spumini di mortadella con fiori di zucca e olive sono un antipasto freddo dalle molte virtù: Per prima cosa sono buoni. Poi sono belli da vedere, e vanno anche di moda con il nome inglese di "show food" ... Ed infine sono veloci da fare e costano anche poco! Per le dosi, dipende dalla dimensione dei bicchierini: se usate quelli fatti apposta, o quelli da rosolio, che sono proprio piccini, allora avrete il doppio delle porzioni, se invece usate quelli di vetro più o meno della misura di una tazzina da caffè di vetro ne verranno la metà Altra nota alla ricetta: io ho usato lo squaquerone per la ricetta: è cremoso e molto più leggero della maggior parte dei formaggi light in commercio. Se non lo trovate potete sostituirlo con metà ricotta e metà yogurt greco: il risultato non è proprio uguale, ma è accettabile
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panini
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scquaquerone: la ricetta per farlo in casa
Tempi
in tavola 
vino consigliato: bianco aromatico
