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Ricetta fotografata: spalla cotta di san secondo in salsa verde

Un antipasto rustico, veloce da preparare e molto saporito: la spalla cotta di San Secondo in salsa verde. Da servire fredda o tiepida. Questo magnifico prosciutto piacentino, leggermente affumicato, è difficile da trovare fuori dalla sua zona di origine, quindi potrà essere sostituito con del prosciutto di Praga, se non potete procurarvi la spalla di San Secondo. Non usate però la normale spalla cotta, che è banale e fibrosa e rovinerebbe il vostro antipasto. Completate poi il piatto con il mais, che crea un buon contrasto di gusto, consistenza e colore

cucina regionale italiana: le ricette della tradizione regione per regione, con foto	ricette di cucina tradizionale della regione Emilia Romagna
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Ingrediente base	salsa verde
tipologia	cucina moderna
conservazione	sconsigliata
stagione	tutte
difficoltà	bassa

Tempi

in tavola	10 (minimo)
cottura	5  minuti ,facoltativa
lavoro	10 minuti

vino consigliato: bianco secco

Preparazione: ricetta fotografata passo a passo  

	preparate la salsa verde come indicato nella ricetta di base
tagliate la spalla cotta di San Secondo a stricioline. Se preferite servirla tiepida potrete far scaldare le strisce a vapore per pochi minuti
	sistemate la salsa verde ed il prosciutto nei piatti, con un pochino di fantasia
completate con il mais e servite la spalla cotta con salsa verde

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