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| RICETTE DI CUCINA ITALIANA REGIONALE
ricetta di cucina fotografata: patate arrosto
Le patate arrosto, profumate con salvia, rosmarino e aglio sono una delle ricette di cucina italiana tradizionale più semplici e gustose per un buon contorno. In questa ricetta vi propongo il modo più veloce e sicuro per preparare le patate, ma anche un pochino di storia... Nella foto vedete patate piccine e rotonde, quelle che oggi vedete vendute come patate novelle. Benissimo. Se trovate le patate piccole usate quelle, altrimenti, se volete lo stesso effetto estetico fate come si insegnava nelle scuole di alta cucina: date questa forma a delle patate normali, la parte scartata potrà essere usata per un purè o per un ripieno! Veniamo ora ai trucchi per un buon risultato: il primo è scegliere bene le patate, che siano di pasta ben soda, come se doveste fare le patate fritte. Il secondo trucco è bollire le patate portandole a metà cottura: la consistenza è quella che ci permette di attraversale con una forchetta senza problemi. E ora andiamo a vedere la ricetta fotografata passo passo
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Tempi
in tavola 
vino consigliato: bianco aromatico
