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Ricetta di cucina fotografata:  come preparare la pasta e fagioli tradizionale della maremma

una minestra toscana tradizionale, ottima sia calda che fredda

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo  

	Per prima cosa fate rinvenire in acqua fredda i cannellini, e lessateli con l'alloro. in pentola a pressione basta 1 minuto dopo il fischio Non salate l'acqua, così le bucce dei fagioli non si induriscono
mentre i fagioli cuociono pulite e tritate fini le verdure
	fate rosolare le verdure in poco olio
unite il brodo vegetale, che dovrà essere buono, perché è l'essenza di questa semplice minestra
	se vi piace unite anche l'acqua dei pelati, altrimenti un cucchiaio di estratto di pomodoro sciolto in acqua
scolate i fagioli e uniteli alla minestra. Lasciate cuocere fino a che i cannellini saranno teneri, ma non sfatti
	unite i pomodori, tagliati a filetti e privati dei semi
per ultima la pasta, che dovrà restare al dente
	La pasta e fagioli alla maremmana si può servire calda o fredda. Se volete accompagnata con del pecorino grattugiato

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