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ricetta di cucina fotografata: come preparare la pasta alla buttera

una tipica ricetta toscana, facile e gustosa

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

vedi tutte le ricette dei primi piatti di pasta
il gusto di questa ricetta tipica è in gran parte dato dal soffritto, che anche se oggi sta cadendo in disgrazia, è una delle caratteristiche della cucina italiana al punto che esiste un proverbio: "se vuoi far buona cucina friggi una cipollina"
	quindi tagliate ben fine la cipolla e lo spicchio di aglio
e metteteli a rosolare con pochissimo olio e la salsiccia senza pelle
	se è estate usate un peperoncino fresco, che taglierete a pezzetti, se non lo avete andrà bene anche del peperoncino secco
mentre il soffritto si rosola tagliate le olive a rondelle
	unite anche le olive e mescolate per bene
quando il tutto è ben rosolato unite il pomodoro
	salate l'acqua della pasta
e cuocete le penne, lasciandole molto al dente, per poterle poi saltare nel sugo
	saltate la pasta nel sugo alla buttera e controllate il sale
finite le penne alla buttera con una bella grattata di pecorino toscano, ben stagionato vedi le ricette con il pecorino
	a me piace aggiungere il formaggio direttamente in padella, per farlo sciogliere e amalgamare bene, poi potrete portarlo in tavola per eventuali aggiunte
servite le penne alla buttera ben calde

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