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| il problema con il pollo fritto all'americana è ottenere che il pollo si cuocia bene: per questo l'ideale sarebbe lasciare i fusi di pollo in marinata tutta la notte, e comunque non meno di 2 ore. La marinata la prepariamo con il succo di limone |  |
 | la paprica dolce, o se preferite un gusto più deciso, il peperoncino tritato come ho fatto io |
| sistemate le cosce di pollo in modo che siano ben immerse, coprite e lasciate marinare in frigorifero |  |
 | quando è il momento di cucinare le cosce di pollo dovrebbero essere diventate di colore abbastanza chiaro, cotte nel limone. Mescolate le due farine |
| fate friggere i fusi di pollo, cos' come sono per 10, anche 15 minuti in olio bollente. Attenzione, perché a contatto con il limone l'olio schiumerà molto |  |
 | ripassati i fusi di pollo nella marinata, per farli insaporire ancora un pochino, poi nell'uovo sbattuto con una presa di sale |
| quindi rotolatelo per bene nel misto di farine. se siete colti da un sobbalzo di salutismo togliete la pelle ai fusi di pollo, altrimenti lasciatela tranquillamente |  |
 | e finalmente friggete il pollo all'americana, sempre nel medesimo olio bollente, e rigorosamente immerso, per altri 10 minuti |
| ed ecco il pollo fritto all'americana: croccante e ben dorato. salate leggermente e servite. Come vi dicevo si può mangiare caldo o freddo: come preferite |  |
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