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Ricetta di cucina fotografata: come preparare una perfetta orata alla piastra

Per l'orata alla piastra, o alla griglia se preferite, è meglio scegliere un pesce piuttosto grosso, in modo che la cottura alla piastra lo lasci tenero e saporito.

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

per prima cosa pulite l'orata e preparate una semplice marinata con olio di oliva, aglio, rosmarino e un pizzico di sale
	sistemate l'orata nella marinatura e ricordate di girarla almeno una volta
mentre l'orata si insaporisce potete preparare le patate da cuocere sulla piastra assieme al pesce
	sistemate un poco di rosmarino e una lamella di aglio anche nella pancia dell'orata Fate scaldare molto, ma proprio molto, una piastra di ghisa, o preparate la griglia
se volete l'orata con una pelle ancora più croccante e dorata passatela nella farina di riso, poi mettete il pesce sulla piastra
	girate l'orata una sola volta, con molta delicatezza: il pesce si rompe facilmente!
questo è il momento di aggiungere le patate
	se vi sembra che l'orata si sia asciugata troppo pennellatela con l'olio della marinata
controllate che l'orata sia ben cotta dando una sbirciatina alla carne vicino alla lisca nella parte più spessa: se è bianca e si stacca subito il pesce è ben cotto
	se anche voi amate le salse, ma volete una ricetta leggera, potete servire l'orata alla piastra con un pochino di tzatzichi la deliziosa crema aromatica di yogurt greco

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