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ricetta di cucina fotografata: minestrone genovese

minestrone genovese: ingredienti   minestrone genovese

  la ricetta del minestrone genovese è una delle gioie della primavera: una minestra da mangiar fredda, o al limite tiepida, con tutti i sapori delle verdure e la delicata freschezza del pesto genovese. La lista degli ingredienti, come per ogni buon minestrone di verdure è lunga: in sostanza più ce ne sono meglio è! La lista è indicativa, ci sono però verdure che non devono mancare, come i fagiolini e i piselli

 

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Ingrediente baseverdure miste, pesto genovese
Indicazioni nutrizionaliricetta vegetariana, senza glutine
 tipologiacucina tradizionale ligure
conservazionepossiblie
 stagioneprimavera estate
difficoltàbassa

Tempi di preparazione della ricettaTempi

donna che serve in tavola           in tavola  2,5 ore (minimo)
cottura cottura   30  minuti 

 lavoro        cucinare

30 minuti    
riposo tempo di riposo90 minuti   (consigliato)

vinovino consigliato: bianco secco

 ingredienti PER 8 PERSONE
per il pesto genovese
basilico fresco150 grammi
pecorino dolcepecorino dolce20 grammi
parmigianoparmigiano20 grammi
pinoli20 grammi
aglio1 spicchio
olio di oliva3 cucchiai
burro1 noce
per il minestrone
fagiolini 100 grammi
piselli100 grammi
carote1
patate2
cipolla1
zucca200 grammi
fagioli freschi100 grammi
zucchine2
sedano1 gambo con le foglie
funghi coltivati150 grammi
peperone1
spinaci100 grammi
verza bianca100 grammi
aglio1 spicchio

 

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

vai alla ricetta fotografata

  

 

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