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 | come prima cosa mettete il farro in ammollo, e lasciatecelo un paio d'ore.
se usate legumi secchi saranno da lasciare in ammollo una notte intera.
nel frattempo fate bollire una pentola di acqua con le foglie di alloro |
| pulite e tagliate a pezzetti tutte le verdure: la zucca entrerà in pentola per ultima, ma è piuttosto noiosa da pulire |  |
 | anche la verza, che taglieremo a listarelle non dovrà cuocere molto, altrimenti diventa indigesta |
| le carote il le preferisco a rondelle |  |
 | le patate a dadini saranno le prime ad entrare in pentola |
| in acqua, o brodo, che bolle unite le verdure una alla volta |  |
 | unendo i funghi per ultimo, dato che sono quelli che devono cuocere meno |
| Lavare bene il farro, per eliminare i residui di polvere, sempre con acqua fredda |  |
 | eliminate le foglie di alloro, salate e bollite il farro, tenendolo al dente |
| unite il farro cotto al minestrone |  |
 | unite il prezzemolo e fate cuocere un paio di minuti ancora |
| non vi resta che servire il minestrone di farro: caldo o freddo, come lo preferite |  |
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