ricetta di cucina: lenticchie di Onelia in tegame con julien di verza rossa, ricetta di Fabio Gagliardi
Questa ricetta mi piace molto, e penso che anche voi la troverete interessante, se come me amate le lenticchie, e vi importa che i vostri piatti siano beli da vedere, oltre che buoni da mangiare.
La verza poi è davvero un ottimo ortaggio, versatile e saporito, ma anche decisamente ottimo per mantenersi in salute .
Fabio Gagliardi che ci ha inviato la ricetta, la propone come accompagnamento al suo ottimo spezzatino di cinghiale in tegame, altra ricetta da provare
Tritare cipolla, sedano, carota, prezzemolo, rosmarino, salvia, la verza alla julien e schiacciare l’aglio; rosolare con olio extra di oliva. Estrarre il composto lasciando l’olio, togliere l’aglio.
Tostare le lenticchie nel fondo di olio (le lenticchie non devono assolutamente essere ammollate). Quando i legumi scrocchiano leggermente aggiungere il composto rosolato e girare con cura. Dopo circa 3 minuti aggiungere il bicchiere di vino bianco.
Coprire il tegame e mandare in cottura a fuoco medio, umidificando le lenticchie di tanto in tanto con il brodo vegetale.
La cottura dovrebbe terminare a circa trenta, trentacinque minuti.
panini
vedi tutti i secondi piatti
vedi tutte le ricette con la verza
Tempi
in tavola 
vino consigliato: bianco secco
