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ricetta di cucina fotografata: come preparare gli involtini di melanzane, con ceci e arachidi

un secondo piatto sfizioso e sano

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

	per prima cosa cercate di togliere un poco delle pellicine dei ceci: strofinandoli delicatamente in un canovaccio, ne viene via buona parte: così la ricetta risulta più gradevole, e senza effetti collaterali indesiderati
tagliate la melanzana per il lato lungo, a fette il più possibile sottili
	fate quindi marinare la melanzana in poco olio, in cui avrete sciolto una punta di currry dolce
grigliate quindi le melanzane
	tritate ceci, peperoncino e cipolla, assieme alle arachidi sbucciate
unite anche un pizzico di curry al ripieno. Io ho preferito tritare poco, per mantenere alcuni pezzetti di arachide croccante... ma è questione di gusto
	ora sistemiamo un cucchiaio di ripieno su ogni fetta di melanzana grigliata
e formiamo gli involtini
	non vi resta che decorare il piatto e servire gli involtini di melanzane con ceci e arachidi, caldi o freddi, come preferite

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