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 | cominciamo con il preparare il cartoccio e ungerlo con poco olio di oliva.
Intanto scaldate il forno a 180 gradi |
sistemiamo poi la faraona tagliata a pezzi.
Potete comprarla già sporzionata, oppure tagliarla con un trincia pollo.
Unite l'erba cipollina tagliata con la forbice |  |
 | togliamo i noccioli alle olive e tagliamole a fettine |
| uniamo le olive al cartoccio di faraona |  |
 | tritate il prezzemolo e l'aglio |
| unite aglio, prezzemolo e vino bianco |  |
 | chiudete il cartoccio e infornate la faraona, che in questo modo si manterrà morbida e profumata, anche se stiamo usando pochissimi grassi |
| quando manca circa un quarto d'ora al momento di servire fate rosolare la cipolla in poco olio, al peperoncino se volete un gusto piccante |  |
 | unite un cucchiaio di trito di prezzemolo e i pomodori spezzettati |
| cuocete i pomodori pochissimo, giusto per insaporirli, e regolate di sale |  |
 | recuperate il cartoccio di faraona, controllate che sia ben cotta, bucando la carne vicino all'osso. se è tenera e non esce liquido va bene |
| spostate il sugo di pomodori e la faraona in un recipiente di terracotta |  |
 | rimettete in forno la faraona per 10 minuti a 200 gradi |
| servite la faraona con il suo sugo, calda o fredda: avrete un secondo saporito, leggero e allegro da portare in tavola |  |
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