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ricetta di cucina fotografata: come preparare le  crespelle di patate con crema di funghi e tartufo

un primo piatto buono e originale

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

vedi tutte le ricette dei primi piatti di pasta
	mentre fate bollire le patate preparate le crespelle, come indicato nella ricetta di base
schiacciate poi le patate, ancora calde
	meglio con lo schiaccia patate a pressione, che le lascerà soffici
unite il formaggio grattugiato: parmigiano reggiano, se possibile
	quindi la pasta di tartufo e funghi, che potrete comprare o fare voi stessi
mescolate bene per avere un composto omogeneo e regolate di sale
	ungete una pirofila in cui sistemare le crespelle e accendete il forno sul grill
sistemate una pallina di ripieno al centro di ogni crespella, non troppo piccola
	quindi chiudete la crespella attorno al ripieno, formando il fagottino
ripetete l'operazione fino a terminare le crepes e il ripieno
	ora viene la parte divertente... legate con i fili di erba cipollina i fagottini
una volta fatto mettete le crespelle nella pirofila
	spolverate con ancora un pochino di formaggio per avere un effetto croccante in alto e morbido in basso... che è poi il senso di aver litigato con i fili di erba cipollina
infornate le crespelle, sul grill ventilato per 3-5 minuti
	servite subito le crespelle alla crema di tartufo e funghi, decorando con un pizzico di formaggio e due fili di erba cipollina
vedi tutte le ricette per crespelle e scrippelle

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