 | 
vendita foto Food & Beverage |
 | per prima cosa fate reidratare la soia facendola bollire per 10 minuti nel brodo vegetale, e poi lasciandola a mollo mentre preparate gli altri ingredienti |
| tagliate a dadini piccolissimo, o tritate, carota e cipolla |  |
 | Le foglie di bietola, già cotte con lo spicchio di aglio e un cucchiaio di olio, tagliuzzatele. Se non avete le bietole vanno bene anche gli spinaci |
| ora cuocete il miglio, in poca acqua salata. Fate attenzione perché scuoce in un attimo! |  |
 | appena riprende il bollore unite carota e cipolla, mescolate e cuocete per 3 minuti. |
| a questo punto sgocciolate la soia e tritatela fine |  |
 | a fuoco spento mescolate bene |
| unite le foglie di bietola |  |
 | unite un uovo se volete stare più tranquilli, e se necessario, un cucchiaio di fecola |
| ora sbattete l'altro uovo |  |
 | passate il composto, a cucchiaiate, in una ciotola con il pane grattugiato e dategli la forma di una piccola cotoletta impanata |
| passate le cotolette vegetali nell'uovo |  |
 | e poi di nuovo nel pane per avere una bella crosta croccantina |
| non vi resta che friggere le cotolette e servirle, dopo averle sgocciolate: fatemi sapere se vi piacciono! |  |
|
|
panini
