pulite il pesce togliendo anche le squame. Io ho usato il branzino, ma la ricetta viene bene anche con l'orata e persino con il cefalo
per togliere le squame al pesce tenetelo per la coda e raschiate con un coltello affilato in direzione della testa, quindi lavate il pesce di nuovo
ora strofinate la pelle del branzino con il sale grosso. Questo renderà la pelle del pesce più croccante. Sarà quindi più facile da togliere quando puliremo il pesce per servirlo
sistemate una fettina di aglio nella pancia del pesce
ora sistemate i branzini nella teglia e ungete con un fili di olio
lavate e tagliate a metà i pomodorini
conditeli con aglio e prezzemolo e unite al pesce.
cuocete i branzini a 180 gradi per circa mezz'ora. gli ultimi 10 minuti con il forno ventilato
Servite il branzino alla mediterranea con i pomodori, e per renderlo ancora più gustoso, accompagnato dagli aglietti sotto olio
panini
