come tutte le ricette leggere e con pochi ingredienti il trucco sta nella qualità della materia prima...
tagliate una bella fetta di speck e riducetela in striscioline
affettate anche il porro ben sottile
fate rosolare in un'idea di olio lo speck e unite il porro
tagliate il filetto a dadini di circa tre centimetri di lato
e unite i turnedos, mantenendo la fiamma vivace
dopo due minuti bagnate con l'aceto balsamico, di medio invecchiamento e continuate la cottura sino a che l'aceto avrà caramellato leggermente la carne
panini
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