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| RICETTE DI CUCINA ITALIANA REGIONALE
ricetta di cucina tradizionale: polenta, ragù di anitra e toma di Urbino ricetta marchigiana
Una morbida polenta, arricchita dal formaggio che fonde e da un ricco sugo di anatra: ecco un piatto che se andate a Urbino nella stagione fredda dovete provare! E naturalmente se a Urbino non ci potete andare eccovi la ricetta di questo piatto rustico e saporito. Per questa ricetta ci vorrebbe la caciotta di Urbino. Se non trovate questo formaggio potete sostituirlo con un formaggio locale dal gusto non troppo marcato, che fonda bene. Un pecorino giovane, una toma potrebbero essere egregi sostituti I funghi sono facoltativi, ma a me piacciono quindi ce li metto...
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panini
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Tempi
in tavola 
vino consigliato: rosso di corpo
