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| RICETTE DI CUCINA ITALIANA REGIONALE
cucina tradizionale pugliese regione Puglia Eccoci in Puglia: una regione che in cucina sa far tesoro di ogni ingrediente, povero o ricco. Aspettatevi da questa cucina sapori molto schietti e intensi e presentazioni semplici. Qui regnano le verdure, il peperoncino, il pesce e la carne ovina e suina, oltre naturalmente al pesce, che si cucina in mille modi lungo la splendida costa. Personalmente amo in particolare due ricette di cucina pugliese: i panzerotti e le orecchiette. Il panzerotto poi mi fa impazzire! questo semplice e croccante involucro di pasta che è nato come "cibo di strada", ovvero come piatto che si poteva portare con sè al lavoro, per me è una delle delizie della cucina italiana tradizionale. Tra le paste le orecchiette pugliesi mi piacciono particolarmente per il modo in cui tengono bene la cottura, (per rovinarle bisogna impegnarsi!) e si combinano armoniosamente con sughi semplici e intensi. Ovviamente la cucina pugliese è anche molto altro.... le ricette di cucina tradizionale
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panini
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