crostata (torta) integrale ai frutti di bosco

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La crostata con i frutti di bosco è un classico dolce dell'estate, ma se proverete questa versione con la farina integrale scoprite che è davvero deliziosa, oltre che molto più ricca di fibra. Questa torta integrale è cucinata sia con i frutti di bosco freschi sia con una parte di marmellata di frutti rossi. Nelle istruzioni vi diamo il trucco per come preparare una pasta frolla integrale più friabile.Una ricetta adatta sia come dessert sia come merenda. Vi proponiamo il video per cucinare la pasta frolla tradizionale, il procedimento è uguale, in questo caso basta apportare la variante riportata qui sotto.

La Video-Ricetta

ricetta tradizionale della pasta frolla

come cucinare la pasta frolla tradizionale

Istruzioni

Per avere una pasta frolla (la ricetta di base la vedete nel video qui sopra) più friabile pur con la farina integrale a questo impasto è utile aggiungere un pochino di lievito di birra secco o fresco, come preferite. Come zucchero ho preferito quello di canna, integrale: il colore della pasta è comunque scuro, ed evitiamo qualche passaggio chimico....uniamo anche le uova fresche ed impastiamo fino ad ottenere una massa omogenea e non oleosa. Foderate la teglia con la carta da forno. Queste dosi sono adatte ad una teglia da 26 - 28 cm,stendete poi l'impasto per la crostata integrale ai frutti di bosco sulla teglia, tenendone da parte un pochino per formare il bordo della crostata,formate un cordone di pasta e create un bordo, lasciando mezzo centimetro di spazio dal fondo. Schiacciate poi il bordo della crostata integrale ai frutti di bosco con la forchetta. Ora spalmate sul fondo della crostata la marmellata di frutti rossi: di fragole, di ribes, di mirtilli come preferite. Oltre che a rendere più ricca la torta integrale ai frutti di bosco serve a proteggere la pasta dal liquido che inevitabilmente i frutti rilasceranno. Infornate la crostata a 180 gradi, sul ripiano basso, per circa 30 minuti. Mentre la torta integrale cuoce e si raffredda voi pulite bene i frutti di bosco. Quando la torta integrale è ben raffreddata distribuite i frutti di bosco sulla superficie, terminate la crostata ai frutti di bosco con una spolverata di zucchero a velo vanigliato e buon appetito!

come cucinare una crostata di frutta con frutti di bosco e farina integrale