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Per avere una pasta frolla più friabile, pur con la farina integrale a questo impasto è utile aggiungere un pochino di lievito di birra secco o fresco, come preferite |  |
 | come zucchero ho preferito quello di canna, integrale: il colore della pasta è comunque scuro, ed evitiamo qualche passaggio chimico.... |
| uniamo anche le uova fresche |  |
 | ed impastiamo fino ad ottenere una massa omogenea e non oleosa |
| foderate la teglia con la carta da forno. Queste dosi sono adatte ad una teglia da 26 - 28 cm |  |
 | stendete poi l'impasto sulla teglia, tenendone da parte un pochino per formare il bordo della crostata |
| formate un cordone di pasta e create un bordo, lasciando mezzo centimetro di spazio dal fondo. schiacciate poi il bordo della crostata con la forchetta |  |
 | ora spalmate sul fondo della crostata la marmellata di frutti rossi: di fragole, di ribes, di mirtilli come preferite: oltre che a rendere più ricca la torta serve a proteggere la pasta da liquido che inevitabilmente i frutti rilasceranno |
| infornate la crostata a 180 gradi, sul ripiano basso, per circa 30 minuti |  |
 | mentre la torta cuoce, e si raffredda, voi pulite bene i frutti di bosco. Quando la torta è ben raffreddata distribuite i frutti di bosco sulla superficie |
| terminate la crostata ai frutti di bosco con una spolverata di zucchero a velo vanigliato e buon appetito! |  |
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panini
