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ricetta di cucina fotografata: torta cortina
Ecco la ricetta della famosa torta cortina: quella con le scagliette di cioccolato bianco. La torta perfetta per una comunione o una ricorrenza. La ricetta la dedico a Lucia, che ci ha chiesto di prepararla, ma anche a tutti quelli tra voi che hanno voglia di preparare una torta impegnativa, ma molto buona e bella.
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panini
Bisogna però fare una premessa: la torta cortina è una torta di pasticceria, e prepararla in casa presenta qualche difficoltà. In modo particolare dovrete armarvi di santa pazienza per convincere le scagliette di delicato cioccolato bianco a stare al loro posto! I pasticceri hanno infatti un attrezzo per soffiare le scaglie di cioccolato, ma in casa ci dovremo arrangiare con pazienza e una spatola... Io ho fatto la torta cortina alta, a quattro strati, come vuole la tradizione, ma vi semplificherete la vita se la farete più bassa (magari larga e quadrata): a voi la scelta 
Tempi
in tavola 
vino consigliato: bianco dolce
