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 | Ricordate che per questa torta il burro deve essere morbido, ma non oleoso: la cosa migliore è prepararlo fuori dal frigorifero un ora prima di cominciare. In alternativa 1 minuto nel micro onde con la funzione scongelamento... |
| quando siete pronti setacciate la farina e cominciate a sistemare in un contenitore dai bordi alti lo zucchero a velo |  |
 | unite le uova e il burro borbido |
fate intiepidire il latte: tiepido non bollente! altrimenti addio lievito.
Sciogliete il caffè solubile |  |
 | con le fruste sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere il solito composto bianco e spumoso |
| unite il latte in cui avete sciolto il caffè, versandolo a filo |  |
 | unite, un mestolo alla volta la farina, continuando a mescolare, sempre nello stesso senso |
quando il composto sarà ben omogeneo unite il lievito.
accendete il forno a 180 gradi |  |
 | la consistenza dovrebbe essere quella che vedete nella foto: molto fluida |
| preparate la tortiera da 24 cm ben imburrata ed infarinata |  |
 | versate il composto al caffè nella tortiera |
infornate subito: come al solito sul ripiano basso del forno, a 180 gradi.
lasciate cuocere la torta al caffè per 35 - 40 minuti, poi spegnete il forno e aspettate altri 10 minuti prima di tirarla fuori, per non rischiare che si sgonfi |  |
 | lasciate raffreddare la torta con calma: in questa fase è piuttosto delicata |
| spolverate la superficie con lo stesso zucchero vanigliato che avete usato per cucinare la torta al caffè |  |
 | ed ecco pronta la torta soffice al caffè.
se la servite come dolce a fine pasto potrete abbinarla ad una pallina di gelato alla crema, o anche meglio, al pistacchio |
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panini
