Ricetta Semifreddo alle Albicocche

Semifreddo alle albicocche, ricetta facile di dessert per l’estate, raffinata nel sapore semifreddo alle albicocche

Semifreddo alle albicocche, ricetta di dessert per l’estate. Ecco una ricetta facile per un dolce freddo per l'estate: il semifreddo di albicocche. Ideale per terminare un pranzo estivo. Si può usare la panna vegetale anziché quella tradizionale per alleggerire ulteriormente la ricetta. Una ricetta raffinata nel sapore. La gelatina di albicocche prevede l'uso della colla di pesce per addensare il succo di albicocche ed ottenere la consistenza che vedete nelle foto. Semifreddo alle albicocche, ricetta di dessert per l’estate con istruzioni

Istruzioni

Lavate e togliete il nocciolo alle albicocche, che dovranno essere dolci e mature, e unite il succo di limone, preparate uno sciroppo di zucchero, facendo sciogliere lo zucchero nell'acqua, senza farlo scurire. Unitelo alle albicocche, poi frullate le albicocche con un frullatore a immersione, montate a neve la panna e l'albume d'uovo. Gli albumi d'uovo sarebbe meglio comprarli già pastorizzati, visto che si utilizziamo crudi, in questo modo sarete sicuri che non si smontino. Mescolate con cura la panna al frullato di albicocche, unite l'albume d'uovo, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Ora sistemate il semifreddo alle albicocche nelle coppette o negli stampi, che poi coprirete con la pellicola e metterete nel congelatore perché si rapprenda. Al momento di servire decorate il semifreddo alle albicocche con granella di nocciole, scagliette di cioccolato, foglioline di menta e albicocche fresche

Semifreddo alle albicocche, ricetta facile di dessert per l’estate, raffinata nel sapore