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Ricetta fotografata:  come preparare il croccante di arachidi

un dolce sempre pronto per la merenda

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  Preparazione del croccante di arachidi:  ricetta fotografata passo a passo 

	Iniziate sgusciando le arachidi e togliendo la pellicina
spezzettate le arachidi con il mortaio: non devono ridursi in polvere, quindi il mixer non va bene. Se non avete un mortaio avvolgete le arachidi in un panno e passateci sopra il mattarello oppure il pestacarne.
	versate lo zucchero con l'acqua in una padella anti aderente
unite poche gocce di succo di limone
	mescolando continuamente fate rapprendere lo zucchero
unite le arachidi
	continuate a mescolare per latri 5 o 6 minuti: lo zucchero si deve rapprendere, ma non deve diventare scuro, altrimenti il croccante prende sapore di bruciato
ungete un piano su cui stendere il croccante. L'ideale è un piano di marmo freddo, ma visto che il croccante ci mette ore a rapprendersi una placca mi è sembrata sempre più pratica
	rovesciate il composto di arachidi
ungete il mezzo limone che avete spremuto e usatelo per modellare il croccante
	quando il croccante di arachidi è abbastanza freddo da poterlo tagliare ungete un coltello affilato
tagliate il croccante a quadretti e lasciate che si raffreddi completamente
	ed ecco pronto il croccante i arachidi
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