preparate l'impasto per la pizza come indicato nella ricetta di base
scaldate il forno a 220 gradi
stendete la pasta per la pizza con calma, lavorandola con le mani: il mattarello e la pizza proprio non vanno d'accordo!
quello che rende speciale questa pizza è che utilizzeremo il tartufo intero, non la pasta. Secondo me il tartufo nero va benissimo, ma se avete del bianco....
mescolate il formaggio con la panna fino a farne una crema, quindi spalmate la crema di parmigiano sulla pizza
unite la mozzarella, lasciando libero il centro della pizza dove sistemeremo l'uovo
fate cuocere per circa 5 minuti, nel forno molto caldo
eliminate l'albume dell'uovo e unite il tuorlo alla pizza. se volete fare il cuoricino usate uno stampino, come abbiamo fatto noi
in tavola finite la pizza con una bella grattata di tartufo profumato, e se vi piace il pepe bianco
panini
