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ricetta di cucina fotografata: pizza ortolana con i broccoli

questa ricetta per la pizza ortolana è perfetta per l'inverno: ricca di mozzarella, ma con tutta la salute e il gusto delle verdure sarà un ottimo piatto unico per un pranzo diverso 

cucina regionale italiana: le ricette della tradizione regione per regione, con foto	vedi tutte le ricette vegetariane
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Ingrediente base	farina
Indicazioni nutrizionali	ricetta vegetariana
tipologia	cucina moderna
conservazione	sconsigliata
stagione	tutte
difficoltà	bassa

Tempi

in tavola	3 ore (minimo)
cottura	8  minuti
lavoro	20 minuti
riposo	2,5 ore   (minimo)

vino consigliato: bianco secco

ingredienti PER 2- 4 PERSONE
farina per pizza molino spadoni	500 grammi
acqua	280 grammi
olio di oliva	30 grammi
lievito di birra secco	6 grammi
sale	6 grammi
zucchero	3 grammi
per condire la pizza
broccoli	300 grammi
mozzarella	120 grammi
passata di pomodoro	8 cucchiai
pomodorini freschi	12
ricotta salata	30 grammi
scalogno	1
olio al peperoncino	a gusto

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