preparate l'impasto per la pizza integrale come illustrato nella ricetta di base
lasciate riposare ancora per circa 30 minuti le palline di pasta prima di cucinare le vostre pizze: in questo modo avrete una lievitazione perfetta, che poi significa una pizza buona e digeribile
stendete la pasta per la pizza con le dita, e distribuite la ricotta a fiocchetti
unite la mozzarella a cubetti
condite con un pizzico di ricetta 190, che poi è il misto di noce moscata, pepe e cannella di Artusi, che a questa pizza dà un profumo indimenticabile
completate con le fette di mortadella
cuocete la pizza nel forno caldo per circa 8 minuti se usate il fornetto da pizza, 15-20 con il forno tradizionale
servite la pizza romagnola ben calda per apprezzare il profumo delle spezie
panini
