preparate l'impasto per la pizza come indicato nella ricetta di base
scaldate il forno a 220 gradi
stendete la pasta per la pizza con calma, lavorandola con le mani: il mattarello e la pizza proprio non vanno d'accordo!
lavate e pulite le code di gambero, eliminando l'intestino. tagliate il radicchio a striscioline fini, lavatelo, asciugatelo perfettamente e conditelo con poco olio e sale
stendete la pasta della pizza sulla teglia unta, come al solito
distribuite la ricotta e la mozzarella come indicato nella foto
ora il radicchio, e se se vi sembra necessario ancora un filo di olio
infornate la pizza nel forno a 250 gradi per circa 10 minuti: questa prima cottura servirà per la pasta
sistemate i gamberi sulla pizza e rimettete in forno per altri 5-6 minuti: i gamberi devono cuocere, ma non diventare legnosi
se vi piace completate la pizza con una spolverata di pepe e servite. La pizza radicchio e gamberi è di quelle che si possono apprezzare sia calde che fredde
panini
