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ricetta di cucina fotografata: pizza sarda, con la bottarga

 

Ecco una pizza bianca adatta alle occasioni speciali! ispirata alla cucina sarda combina il gusto morbido della  ricotta e della mozzarella con l'intenso sapore della bottarga fresca.

cucina regionale italiana: le ricette della tradizione regione per regione, con foto	vedi le altre ricette di pesce
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Ingrediente base	farina, bottarga
tipologia	cucina moderna
conservazione	sconsigliata
stagione	tutte
difficoltà	bassa

Tempi

in tavola	3 ore (minimo)
cottura	8  minuti
lavoro	20 minuti
riposo	2,5 ore   (minimo)

vino consigliato: bianco secco

ingredienti PER 2- 4 PERSONE
farina per pizza molino spadoni	500 grammi
acqua	280 grammi
lievito di birra secco	6 grammi
olio di oliva	30 grammi
sale	6 grammi
zucchero	3 grammi
per condire la pizza
bottarga fresca	1 filone
mozzarella	80 grammi
ricotta	100 grammi
olio di oliva	2 cucchiai
pepe bianco	a gusto

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