preparate l'impasto per la pizza integrale come illustrato nella ricetta di base
lasciate riposare ancora per circa 30 minuti le palline di pasta prima di cucinare le vostre pizze: in questo modo avrete una lievitazione perfetta, che poi significa una pizza buona e digeribile
stendete la pasta della pizza con le dita, partendo dal centro, come sempre, sistemate la mozzarella a cubetti e condite con un filo di olio
aggiungete metà delle fette di speck
cuocete la pizza nel forno caldo per circa 5 minuti se usate il fornetto da pizza, 10 con il forno tradizionale
a questo punto aggiungete l'uovo alla pizza,
e rimettete in forno per completare la cottura
unite le altre fette di speck e servite subito la pizza alla bismarck. Le olive nere a fettine sono una aggiunta che alcuni mettono e altri no... a voi la scelta
panini
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