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ricetta di cucina fotografata: come preparare il calzone con carciofini e prosciutto cotto

un calzone sfizioso per chi ama le pizze bianche

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 Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

vedi tutte le ricette per la pizza
preparate l'impasto per la pizza come indicato nella ricetta di base
	quando è il momento di cucinare prendete la pasta lievitata, infarinate il piano di lavoro e ungetevi le mani con altri due cucchiai di olio. impastate di nuovo per un paio di minuti, piegando la pasta su se stessa fino a che l'olio si sarà assorbito
tagliate la pasta e lasciate lievitare le palline ancora per una mezz'ora. ovviamente questa pasta va benissimo anche per la pizza sottile, non solo per il calzone
	scaldate il forno a 250 gradi stendete la pasta per  il calzone a mano, molto molto fine: se la pasta è grossa il calzone non si gonfia! Come sempre lavorate la pasta dal centro verso i bordi facendola ruotare il più velocemente possibile
sistemate il prosciutto sulla pasta della pizza. se usate il forno tradizionale è comodo sistemare già tutto sulla teglia
	unite la mozzarella a dadini. Mettetene tanta perchè il formaggio filante è il buono di questo calzone!
e naturalmente un bel po' di carciofini sott'olio. se li trovate potete comprare addirittura le "foglie di carciofo", costano meno e vanno benissimo, con l'unico accorgimento di scolarle molto bene
	ora piegate la pasta, senza premere sul ripieno, ma avendo cura di sigillare bene i bordi
pizzicate la pasta con la punta delle dita
	cuocete il calzone nel forno a 250 gradi per circa 8 minuti, posizionato nel ripiano più basso del forno e senza leccarda
servite subito il calzone con i carciofini e il prosciutto
vedi tutti i piatti unici

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