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Ingrediente base stoccafisso
Indicazioni nutrizionaliricetta senza glutine
 tipologiacucina moderna 
conservazionesconsigliata
 stagionetutte
difficoltà media

Tempi di preparazione della ricettaTempi

donna che serve in tavola           in tavola   1 ora (minimo)
cottura cottura    20 + 40  minuti 

 lavoro        cucinare

10 minuti    

vinovino consigliato: bianco secco

 ingredienti PER 2 PERSONE
polenta bramata fredda300 grammi
stocco bagnato 250 grammi
latte 1/4 lt
aglio 1 spicchio
olio di oliva 1 cucchiaio
noce moscata 1 pizzico
prezzemolo1 pizzico

Preparazione: ricetta fotografata passo passo

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Per i crostini la migliore è la polenta bramata gialla ben consistente, una volta raffreddata. Per avere crostini ben compatti mettete un paio di mestoli di polenta a raffreddare in uno stampo rettangolare polenta
cucinare lo stoccafisso preparate lo stocco mantecato come nella ricetta di base. se non trovate lo stocco potrete usare anche il baccalà sotto sale, dopo averlo lavato con cura e lasciato una notte in ammollo
una volta cotto il baccalà unite due cucchiai di panna fresca, frullate perfettamente.
Sistemate la crema di baccalà sui crostini caldi di polenta e servite subito
crostini di baccalà e polenta

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