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| RICETTE FOTOGRAFATE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION
i panini di cucina italiana di casa, idee e ricette per un pasto veloce: piadina golosa tra Rimini e Bologna, arrotolata con mortadella e Casatella
La piadina arrotolata, alla maniera di un "burrito", è una invenzione abbastanza recente, che dobbiamo alla zona di Rimini. La classica piada o piè in dialetto si taglia a spicchi o a mezzo ed è un pochino più spessa e friabile. Questa piadina arrotolabile ha però avuto un enorme successo (per la verità sopratutto fuori della Romagna), al punto da essere considerata da molti la "vera piadina". se volete prepararla voi stessi trovate la ricetta come "pane consigliato". La Casatella è un formaggio romagnolo, fresco e molto cremoso, che assomiglia alla crescenza nella consistenza, ma è più dolce e filante. La Mortadella di Bologna è invece un salume stranoto, ma da rivalutare. Molti pensano sia fatta con prodotto di scarto, quasi come un cattivo salame: non dovrebbe essere così, almeno per i prodotti di qualità, inoltre le erbe che la profumano, ancora raccolte sui colli bolognesi dagli anziani, sono un segreto che si tramanda nei secoli
* calcolate per il peso medio del panino finito preparazione fotografata passo a passo:
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