RICETTE PER OCCASIONI SPECIALI: Pasqua  il pranzo di Pasqua: menù bello, buono ed economico
In questo menù di Pasqua ci siamo posti il problema di cosa preparare per un pranzo pasquale che sia festoso, con ricette gustose e belle da vedere, e dai piccoli prezzi. Non diamo una cifra perché sappiamo tutti bene che i prezzi dei generi alimentari variano da luogo a luogo e da un giorno all'altro: dirvi che il nostro menù economico è  costato 10€ a persona non significa che a voi costerà esattamente la stessa cifra! << torna a Pasqua e Pasquetta Preferiamo spiegare i principi a cui ci siamo attenuti: Come sempre il menù per Pasqua deve essere equilibrato e piacevole, poi secondo la nostra regola aurea, deve essere possibile prepararlo per molte persone senza troppi disagi, e in questo caso più che mai con un occhio all'economia. Per costruire un buon pranzo di Pasqua economico ad un prezzo ragionevole abbiamo quindi scelto verdura e frutta di stagione: non solo costa meno: è migliore sia come sapore che come proprietà nutritive; poi carne e pesce: ottimi piatti si possono preparare scegliendo pesci meno costosi di altri e lo stesso vale per i tagli delle  carni. Infine la farina: grande protagonista di splendidi piatti tradizionali e moderni dal costo accettabile. Un buon aperitivo, per aspettare che arrivino tutti è d'obbligo: potrete accompagnarlo con le tigelle con il pesto modenese un piatto semplice, economico,ma delizioso.  I bambini poi impazziranno per le pizzette ...anche gli adulti per la verità!  ed infine dei deliziosi salatini spinaci e mozzarella, ovviamente preparati con i primi spinaci freschi di primavera: vedrete che festa! Ora mettiamoci a tavola: cominceremo il nostro pranzo pasquale con il pesce, nel rispetto della tradizione una deliziosa zuppetta (sautè) di cozze per stimolare l'appetito e divertirsi (poche cose piacciono ai bimbi quanto mangiare con le mani!) Semplice e veloce da preparare porta il profumo del mare in tavola.  dopo questo inizio rustico portante in tavola un piatto elegante il rotolo con zucchine e mortadella di Bologna : ottimo sia tiepido che freddo ha un gusto molto delicato, e a me sembra decisamente bello da vedere! Per finire gli antipasti di un pranzo pasquale ci vogliono le uova! Mettete in tavola questo grazioso cestino di filo pasta con le uova di quaglia: se vi piace potrete nascondere un giochino sotto la coppetta, per cominciare a deliziare i bambini con le sorprese  Veniamo ai primi piatti: sempre in omaggio alla tradizione vi proponiamo gli spaghetti con le polpette di agnello.
Confesso: c'è da lavorare parecchio .... però ne vale veramente la pena! Un consiglio: la carne di agnello è generalmente di prezzo abbordabile...tranne a Pasqua! quindi se scegliete questo piatto compratela un po' prima e congelatela:  la ricetta verrà benissimo, e voi risparmierete. Se invece preferite un piatto più veloce e leggero, sempre nel rispetto della tradizione potrete preparare queste tagliatelle "paglia e fieno" con sughetto primaverile al tonno: avrete un piatto allegro e festoso con un prezzo molto basso.  Veniamo ora ai piatti principali:
se volete presentare del pesce potrete preparare gli sgombri ripieni: sono gustosi, e si preparano diliscati, così anche i bambini non corrono rischi: praticamente un pesce a sorpresa, più pasquale di così!.... lo sgombro è un pesce ricco di omega 3, il che non guasta con tutte le uova che mangiamo a Pasqua...ed è anche un pesce che costa poco: c'è da sperare che non aumenti per le feste:  deve essere fresco..il pesce congelato perde infatti il suo profumo. Se invece preferite la carne potrete provare le costolette di agnello all'origano: sono subito pronte, leggere e gustose. Un piatto della tradizione che piace sempre. finalmente i dolci!  Se avete voglia di tradizione e di semplicità provate il pane dolce di Pasqua, altrimenti potrà andar benissimo la classica colomba pasquale, specie se a prepararla sarete voi.
Ai bambini non fate mancare l'uovo di Pasqua...ma quello vi suggeriamo di comprarlo già fatto.... tanto quello che apprezzano di più è la sorpresa! Buona Pasqua
tanti auguri di Buona Pasqua |
|
<< torna alla home page
| 
panini
