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Vedi le ricette di cucina italiana di casa con i prodotti del Molino Spadoni Tra le aziende che vi vogliamo presentare tra gli “amici di cucina italiana di casa” il Molino spadoni è una delle più grandi: se passate da Coccolia, vicino a Ravenna, vedrete l’immenso mulino, che fornisce una quantità importante della farina al mercato italiano, e riesce a far conoscere le farine italiane anche all’estero. La dimensione dello stabilimento è qualche cosa che ci parla del successo di questa impresa, dovuto certamente alla qualità dei prodotti, ma anche alla visione di Leonardo Spadoni e del suo staff che per primi hanno pensato seriamente ai consumatori che usano la farina in casa, non solo ai professionisti. Certo qualità delle materie prime, rintracciabilità dei prodotti, certificazioni di qualità ed attenzione alla ecologia anche nel sacchetto, sono fatti che interessano tutti: professionisti della cucina, come gli appassionati. Ma per chi come noi cucina in casa è importante trovare prodotti in quantità ragionevoli, (non possiamo certo comprare 25 chili di farina per tipo: immaginate come dovremmo organizzare la dispensa ….) che ci garantiscano buoni risultati quando cuciniamo. E le farine Molino Spadoni di brutte sorprese non ne fanno
Dei prodotti speciali mi piace cominciare con il raccontarvi la farina
Poi ci sono i prodotti per il pane, e qui potete trovare miscele davvero per ogni esigenza, con risultati sani e saporiti, per ogni gusto e abbinamento: pane nero o bianchissimo, pani rustici e panini eleganti … Come sempre nella ricetta trovate l’indicazione della farina che abbiamo usato, se invece volete saperne di più sul molino spadoni e sui prodotti per i consumatori “ad uso domestico” cliccate qui : http://www.molinospadoni.it/prodottid/p_domest.asp e troverete tutti i dettagli che cercate. Il mondo delle farine Farine di grano tenero Parliamo della farina più diffusa ed usata in cucina. Possiamo dividere le farine di grano tenero in 3 grandi sottocategorie. Farine normali si tratta di farine “a norma di legge”, senza particolari caratteristiche che ne determinano la specificità d’uso, presenti sul mercato nel tipo “0” e “00”. Farine speciali Farine selezionate per un indirizzo d’uso specifico (per pasta, per pizza, per dolci, ecc.). Le stesse garantiscono risultati decisamente migliori rispetto a quelle normali. Mix o preparati prodotti composti da farina più altri ingredienti atti a garantire un più alto tenore di servizio (farina per dolci auto lievitante, pizza a pronta cottura, ecc.). Di questa categoria fanno parte le miscele per pani, espressamente studiate per realizzare ottimi pani fatti in casa, sia a mano che con la macchina da pane 1- Farine di grano duro 2- Farine di mais 3 - Altri tipi grano saraceno, riso, Kamut
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panini
A partire dalla “normalissima” farina 00 quella che usiamo di più in cucina, che però è 
che lievita 
